HOT ! とっておきし新春福袋 COI 《英語》 料理本 Phaidon - 洋書

清*水様 【新米】10kg 令和6年産 新潟産 こしひかり白米 10kg 送料無。こちらは【英語】表記です。状態は写真でご確認下さい。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。#料理本#フランス料理。素直な料理　フレディ・ジラルデ。洋書 写真集 Fuck You Heroes Gren E.Friedman。洋書(ドイツ語)Funktionen des Fiktiven。小学館　ロベール仏和大辞典編集委員会　ロベール仏和大辞典　箱なし　紙カバーなし。POWERS OF TEN A Flipbook フリップブック。洋書 NO.A MAGAZINE #C: Hussein Chalayan。洋書 Robin Hartshorne Algebraic Geometry。Robert Sabuda／Cookie Count Pop-Up 洋書。Harley Davidson ハーレーダビッドソン 16 フレームプリント。天官賜福タイ版1.2.3巻⭐︎特典付き。洋書 Alec Soth Gathered Leaves Annotated。洋書 ウィリーネルソン 自伝 WILLIE NELSON。洋書 Gillnets and Cetaceans。洋書◆世界のゴルフ場 写真集 本 アメリカ イギリス アイルランド ほか。ハリーポッター　ペーパーバック版。アンドレイ・タルコフスキー日記 Time Within Time